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文创产业

  香炉山国家森林公园坚持统筹规划和合理布局的原则,把景区古老的文化转化成有血有肉有灵魂游客喜爱的产品。依托地区民俗文化资源特色,发挥比较优势,综合考虑经济基础、市场空间、消费水平、文化生态、资源禀赋等条件,以民俗文化创意为核心,将传统优秀民俗文化的智慧、技能和天赋充分发挥作为主要投入,与相关联产业结合,渗透文化产业链各阶段的一个新兴产业。规划建设福村豆腐坊、城市伴手礼、传媒音像、视觉艺术等方面的创意群体项目。

  香炉山福村豆腐坊

   福村豆腐坊项目位于香炉山国家森林公园内,于20195月动工建设,一期工程于2019年7月13正式对外营业。


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  项目定位:福村豆腐坊一期项目占地3000平米,依托国家森林公园自然资源、文化资源,打造一个集豆腐文化展示、原生态餐饮、山珍土特产、民俗文化体验及生态旅游于一体的新文旅项目。



  其装修风格自然古朴,规划建有豆腐现场加工、大豆文化展示、卤水点豆腐、手工摊煎饼、农家酱、山珍土特产展示、亲子体验区、手工绳艺编织、森林树屋等个景观小品。



  香炉山豆腐坊建有中型树屋,有桌有床有茶具。均是全木结构度假屋,特别适宜以家庭宴会、朋友聚餐为主的旅游人群。远离城市的喧嚣拥抱大自然,在这里边呼吸氧气,边探寻诗和远方……


 豆腐坊文化长廊

  福村的缘起

“福村”,土掉渣的名字,谁看见了都明白它的意义,中国人讲的是福德,有了福德这辈的人生才能圆满如意。“福村”是香炉山开山落脚之地,也是香炉山人发祥、起步的地方。回首十五年前荒无人烟,而今已是多元文化产业名扬天下的香炉山国家森林公园。五福之地,八方聚财,就从“福村”开始......

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  导   

大豆是黑龙江地域的饮食标志,黑龙江人都是喝着豆浆、吃着豆腐、蘸着大酱成长起来的。

中国最肥沃的土地在黑龙江,世界最有营养价值的豆腐制品在黑龙江。生为黑龙江人是有厚福的,得天独厚的资源是大自然赐福。“香炉山福村豆腐坊”秉承先人的文化传承,让豆腐文化“勤劳、诚信、包容、创新、智慧、 清白”成为下代子孙的精神食粮。怀着万分感恩的心感谢大自然的恩惠,不辜负世人的期望。香炉山福村豆腐坊恪尽职守、脚踏实地地做好豆腐文化传承。

  大豆文化

  一、黑龙江的黑土

世界上共有三大片黑土,其一分布在乌克兰大平原,面积约为190万平方公里;其二分布在美国密西西比河流域,面积约为120万平方公里。其三就分布在我国东北平原的东北黑土区,面积约为103万平方公里,是被誉为“北大仓”的我国重要商品粮基地。

黑土在我国仅见于黑龙江和吉林两省,主要分布在小兴安岭两侧,黑土层厚度高,人们总用“一两土二两油”来形容它的肥沃与珍贵。腐殖质含量丰富,腐殖质层厚度大,呈中性至微碱性反应,钙镁钾钠等无机养分较多,土壤肥力高。

  二、黑龙江大豆优势

寒地黑土大豆品质优良,籽粒饱满,高油、高蛋白,大豆异黄酮含量高于全国平均水平。

  三、野大豆(国家二级保护植物)

野大豆是大豆的祖先,广泛分布于东北及河北、陕西、江苏、贵州等地。具有补益肝肾、祛风解毒之功效。用于肾虚腰痛,风痹,筋骨疼痛,阴虚盗汗,内热消渴,目昏头晕、产后风痉,小儿疳积,痈肿等病症。香炉山野大豆分布较广泛。

  四、大豆的起源

商代甲骨文中已有关于大豆的记载。我国种植大豆已有4700多年的历史。H.W.江森(Herbert W.Johnson)在《美国大百科全书》中写道“大豆是中国文明基础的五谷之一(水稻、大豆、小麦、玉米、粟)。” 库津在《苏联大百科全书》也写道:“栽培大豆起源于中国。中国在五千年以前就已开始栽培这个作物......”我国农业开创于新石器时代,据考证,当初商代的甲骨文上也发现了有关大豆的记载。在山西侯马曾出土过商代的大豆化石。

  豆腐文化

  一、豆腐的源起

明代李时珍在《本草纲目》中记有“豆腐之法始于前汉淮南王刘安”。相传一次用黄豆浆与卤水共煮时,偶然发现凝固成块食用香嫩可口,于是取名为豆腐,这就是世界上最早豆腐,至今已两千一百多年的历史。

  二、当代豆腐在国际的地位

中国豆腐热正从东方延向西方。美国人把豆腐叫植物肉。美国《经济展望》杂志预言:“未来十年最成功且最有市场潜力的并非汽车或电子产品而是中国豆腐。”美国烹饪学院负责人说:中国豆腐将比汉堡包流行得更广泛。近年来欧洲人已注意到速效营养价值,认为它有可能取代牛奶的地位。专家预言,中国豆腐因其对人体养生保健价值,将以中国为核心向全球广为传播。

  三、豆腐营养价值

豆腐有高蛋白、低脂肪、降血压、降血脂、降胆固醇的功效,是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美。

  四、豆腐精神内涵

中国豆腐文化源远流长,具有极其丰厚的精神内涵:勤劳、诚信、包容、创新、智慧、清白等。

  五、伟人对豆腐的关爱

    孙中山先生在他的《建国方略》一书中说:我中国近代文明进化事事皆落人之后,惟饮食一道之进步为文明各国所不及。”“中国不仅食品发明之多,烹调方法之美为各国所不及,尤为各国一般人所望尘不及也。”“中国素食者必食豆腐。夫豆腐者,实植物之肉料也,此物有肉料之功,而无肉料之毒。

   大豆食品

  一、纳豆

纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份,含有皂素、异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维、钙、铁、钾、维生素及多种氨基酸、矿物质,适合长期食用维护健康。经医学家、生理学家研究得知,大豆的蛋白质具有不溶解性,而做成纳豆后,变得可溶并产生氨基酸,而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生,帮助肠胃消化吸收。作为植物性食品,它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品,纳豆中含有的酶,食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质,使异常血压恢复正常。因此纳豆已成为城市高品质人群的食品。纳豆和大酱是中国早期生物工程食品的鼻祖,智慧的中国人就是用古法的生物工程食品来滋养身心,强身健体,增长智慧的。

  二、东北大酱发展史

公元1583年始,老罕王(努尔哈赤)逐步统一女真部落,开始了对明朝的征战,由于长期缺盐,八旗将士们的体力明显下降。老罕王想出了用大酱解决军中缺盐的办法。他们征战一地,都要向女真部落征集豆酱,着急了就打饭包吃,既方便又快捷的大酱就成了八旗军必保的给养之一。行军打仗时总让军厨带上大酱,俗话说:兵马未动,大酱先行。满族民间搬家时先把大酱块子装上车,以示大酱先行。大酱既方便又富有营养,大大地提高了八旗军战斗力,他们打了许多胜仗,大酱也立了头功。后来满族入关,为了不忘老祖宗创业之艰难,便立下一条不成文的规矩,在清宫御膳食中,常常要备有一碟生酱和蘸酱菜。

1861年慈禧太后听政后,御厨们怕生酱、生菜吃坏了老佛爷,便琢磨出几道不搁酱菜而又别具风格的日常菜肴,这就是清宫有名的四大酱菜,有炒黄瓜酱、榛子酱、豌豆酱、胡萝卜酱。清宫在顺治十年(1653)建立了酒醋房,设酱匠16名,专门制作宫中所用的清酱、面酱、豆酱、酱豆豉、酱黄瓜、酱茄子、酱萝卜、酱瓜条、酱冬瓜、酱糖蒜、酱紫姜、酱莴笋、酱苤蓝、酱包瓜等各种酱和小菜。

当下大酱已成为北方人餐桌的一道不可缺的佳肴,大酱已成为乡愁的味道。无论是千山万水还是万水千山,擦不掉抹不去的那缕魂牵梦绕的味道。

第三部分:豆腐坊经营项目

   1、即走即吃产品煎饼卷香葱、干豆腐卷香葱、香煎水豆腐、冰镇豆浆、豆浆冰棍等

   2、香炉山特色产品(手工酱类、豆腐制品、山珍食品)

   3、休闲茶歇(磨盘、帐篷)

   4、特色民宿(单间、大房、树屋)

   5、手工互动品

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